糯米稻花鱼、腌鱼、鱼酱……在央视的闻名系列纪录片《舌尖上的我国》里，产自贵州黔东南的稻花鱼一再上镜，引人重视。稻花香，鱼儿肥，九月甘旨山间溢。在雷公山深处朗德苗寨，扛着触头的乡民与死后的稻田相辅相成，看得见的绿色美如画，看不见的甘旨水中游。
立春往后，芒种之前，贵州大地上勤劳的农人就要开端在山间耕耘栽培水稻。将山泉水引流灌溉在田地里，把新长好的禾苗整整齐齐刺进田中，最终再把这稻田里的另一个“主角”鲤鱼苗放入水田中，剩余的交给时刻“孕育”。
原生态的稻花鱼，在贵州苗乡侗寨的稻田里随处可见。春耕插秧时放入鲤鱼苗，不必投进鱼食让其自在成长，待到9月，鲤鱼吃饱了稻花，最肥最甜时，即可开田放水，将稻花鱼端上餐桌，品享甘旨。
作为贵州生态渔业工业的“主打”产品之一，近年来，贵州稻花鱼开展如火如荼，现在，不止是在苗乡侗寨，不止是在9月，肥美的稻花鱼渐渐的变成了贵州餐桌上不可或缺的甘旨。
从江县高增乡岜扒村乡民石埔梦配偶展现自家田里的稻花鱼。省生态渔业开展领导小组办公室供图
知味夏天，端午庆丰，余庆县构皮滩镇瓮脚村螺丝坝的稻花鱼喜迎丰盈，当地乡民正在放水抓鱼，忙得不亦乐乎。
在构皮滩镇瓮脚村螺丝坝基地能够正常的看到，邻近乡民正穿戴水鞋在水田里忙着开沟放水，给刚下单的贵阳客商抓鱼，待田里的水放干后，咱们互相配合，捞鱼、称重、装车，趁热打铁。收鱼现场，一筐筐活蹦乱跳的鲜鱼不只让乡民看到致富期望，也让收买商满载而回。
“咱们饲养办法是饲养原生态的，没投进任何饲料。”构皮滩镇瓮脚村村委会副主任缪洪钢望着繁忙的鱼田笑着说。在稻谷成长期，鱼儿吃虫卵、草、微生物，而鱼粪能够上肥，栽培业和饲养业兼作共生，互利而生态。鱼儿在成长期间，不喂饲料，只吃花粉粒长得快，鱼质好，是纯天然的生态鱼，其体质肥胖，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，在商场上深受顾客的喜欢。
“人放天养”“以鱼清水”是这片稻花鱼开展所遵从的饲养形式，不只护了生态环境，也推动了工业高质量开展。“因天然生态的饲养办法，当地稻花鱼的肉质细嫩、口感好，遭到商场的喜爱，订单也从全国各地开端涌来。”余庆县生态渔业公司商场部担任人任政宇说。
本年，瓮脚村螺丝坝坝区共投进鱼苗2.5万斤，稻花鱼亩产量在300斤左右，亩产值近3000元。
一水两用，一田双收，稳粮增效，稻鱼共赢。“上一年我家养了1亩稻田鲤鱼，效益不错，稻鱼共生稻谷亩产量达1000多斤，鲤鱼和稻谷估量收入3万元左右，比纯种谷子要多收入几千块钱。”雷山县永乐镇柳排村乡民刘平虎细算着这笔丰盈账。
从上一年开端，柳排村大力推动的“稻田养鱼”项目。因项目出资小、见效快、效益高，渐渐的变成了柳排村助农增收的好工业。
另一边，独山经过施行农业工业系统调整，使用生态渔业项目优势，将“稻田+鱼”种养形式规模化、标准化、工业化，全面供给技能指导和后期服务。
“农业乡村局的工作人员不只免费给咱们鱼苗，还教咱们标准饲养技能，从鱼的品种挑选、挖鱼沟需求留意的几点、清田消毒、田施底肥等，都很详尽地作了训练，让咱们涨了不少常识，收成许多。”麻尾镇泗亭村乡民黎秀珍笑呵呵地说。
6月10日，国务院发布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，凯里酸汤鱼制造技艺正式上榜。作为贵州酸汤“好搭档”之一，稻花鱼的商场也渐渐变得宽广，为此，贵州进一步强化高科技使用、高标准建设项目，逐渐延伸工业链条，做好稻田坝区高标准生态渔业饲养演示。
“本年，咱们要会集打造一批‘稻+虾、蟹、鳖’稻渔归纳种养演示基地，激起企业农户开展稻渔归纳种养的热心，进一步加大稻渔归纳种养在高标准农田和撂荒田上的开发使用，稳粮增收。一起，促进稻渔归纳种养与美食餐饮、特征民宿、渔事体会、休闲娱乐和科普教育等旅行业态交融开展，做好‘渔米’文章，不断的进步稻渔归纳种养经济效益、社会效益、生态效益和工业竞争力。”省生态渔业稻田鱼专班相关担任这个的人说。
